Birdwatch Note Rating
2024-03-05 06:24:54 UTC - NOT_HELPFUL
Rated by Participant: A92223939FBDDEBB1C608E7DCA27D30909DA8DD3678AF853FEDB2FB3144FD9EF
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食肉は血抜きされているので血は滴りません。 赤い液体は血ではなく、タンパク質(ミオグロビン等)です。 https://japanx.biz/contents/niku_drip/ https://billy-the-kid.co.jp/column/detail/23063001455232/ カンピロバクターについては中心温度75度で1分の加熱が必要です。 https://www.city.setagaya.lg.jp/mokuji/fukushi/003/006/001/d00008554.html 低温調理では例えば63℃で30分で上記｢75℃で1分｣の効果があるため、 タンパク質が完全に変色をしないことが多いですが、赤色やピンク色は血ではなく生肉の状態ではありません。 (↓5番.低温調理編参照) https://www.city.sakai.lg.jp/kenko/shokuhineisei/shokuchudokuyobo/sippaikaramanabu.html http://tokotoko22.com/2019/01/post-719/ 医療関係者と思わせる肩書きでこの様な間違った情報で人々を煽る高いは扇動です。 例え医師であっても人間であり間違えます。 全てを鵜呑みにしないことが大切です。
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