Birdwatch Note Rating
2023-10-29 08:19:44 UTC - HELPFUL
Rated by Participant: 5AB8B9186D9BAE6CB94A3CFB6DD7B4E8FA2DE79A92D596026A05C5E57616AB66
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マイコトキシンとはカビで作られた有害な化学物質でコーヒーにはオクラトキシンA(以下ODA)と言うカビ毒がついていると言われています。健康被害についてはこのODAの保有量が問題となります。 コーデックス委員会にてODAは５.0μg/kgの最大基準値を設定(https://www.fsc.go.jp/e-mailmagazine/e-mailmagazine_h2608_r1.html)され、日本では15 ng/kg 体重/日の基準を設定しており、日本のODA摂取量の推計は高リスク消費者で2.21ng/kg体重/日のため、コーヒーが悪影響を与える可能性は低いと考えられます。(https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-11121000-Iyakushokuhinkyoku-Soumuka/0000062019.pdf) また食品衛生法にてモニタリング検査、違反の場合には全届出検査も実施しています。(https://www.shugiin.go.jp/internet/itdb_shitsumon.nsf/html/shitsumon/b170091.htm、https://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/iken/dl/120208-01.pdf)
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