Birdwatch Note Rating
2023-08-11 17:46:08 UTC - HELPFUL
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1929（昭和4）年にとんかつをはじめて売り出したといわれているのが、上野御徒町の「ポンチ軒」。考案したのは宮内庁で西洋料理を担当していた経歴を持つ島田信二郎という料理人です。 カツレツとの違いは厚切りの肉を使い、天ぷらのようにたっぷりの油で揚げて、あらかじめ包丁で切ってから皿に乗せて出されるところ。 「カツレツ」とは、仔牛の薄切り肉にパン粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにした料理 https://artplaza.geidai.ac.jp/sights/15649/#:~:text=1929%EF%BC%88%E6%98%AD%E5%92%8C4%EF%BC%89%E5%B9%B4%E3%81%AB,%E4%B9%97%E3%81%9B%E3%81%A6%E5%87%BA%E3%81%95%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%80%82
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