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Birdwatch Note

2024-10-15 09:59:48 UTC - MISINFORMED_OR_POTENTIALLY_MISLEADING

グルタミン酸ナトリウムを水に溶かして生じるグルタミン酸は、人間や動物の体を構成するアミノ酸の一種で、また昆布やかつお節のうま味の主成分です。 また、ナトリウムは食塩（塩化ナトリウム）の主な成分です。 グルタミン酸（ナトリウム）の毒性の噂は昔からありますが、根拠はありません。安全性は確認されています。 https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/anzen/anzen/food_faq/shokuten/shokuten08.html 特に、グルタミン酸をヒトが食べても神経毒性を発現しないことが確かめられています。 https://www.wam.go.jp/gyoseiShiryou-files/documents/2008/11676/20080415_3shiryou1-3_2.pdf

Written by 974566548AE3995B7CBCC4AE56BB05083231B37930910F21B2919561915127EB
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• グルタミン酸ナトリウムを水に溶かして生じるグルタミン酸は、人間や動物の体を構成するアミノ酸の一種で、また昆布やかつお節のうま味の主成分です。 また、ナトリウムは食塩（塩化ナトリウム）の主な成分です。 グルタミン酸（ナトリウム）の毒性の噂は昔からありますが、根拠はありません。安全性は確認されています。 https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/anzen/anzen/food_faq/shokuten/shokuten08.html 特に、グルタミン酸をヒトが食べても神経毒性を発現しないことが確かめられています。 https://www.wam.go.jp/gyoseiShiryou-files/documents/2008/11676/20080415_3shiryou1-3_2.pdf