Birdwatch Note
2023-11-14 22:53:01 UTC - MISINFORMED_OR_POTENTIALLY_MISLEADING
家庭用レシピで多いのは、ドライフルーツを洋酒で戻して練り込むものですが、ブランデーケーキの定義としては、おもにパウンドケーキにブランデーをたっぷり染みこませたケーキの総称です。 ケーキを焼き上げたあと、様々な方法でブランデーを染みこませ、加熱による蒸発を起こすことなく芳醇さを残すものを指します。 市販のもので有名なものは https://mi-journey.jp/foodie/36128/ 上級者向けでは生地に練り込んだ上、焼き上がりにアンビベ※するレシピもあります。 https://www.cotta.jp/special/article/?p=36866 ※ 加熱したシロップ等に、洋酒やレモンで香りづけをしてハケ等で塗りながら、液体を染み込ませること。生地の乾燥を防ぎしっとりさせる作用があります。
Written by B8E9A6B3B8AB5CBF456490B7346FE6716300464B1FBD692A7181791DA4862756
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All Information
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- 家庭用レシピで多いのは、ドライフルーツを洋酒で戻して練り込むものですが、ブランデーケーキの定義としては、おもにパウンドケーキにブランデーをたっぷり染みこませたケーキの総称です。 ケーキを焼き上げたあと、様々な方法でブランデーを染みこませ、加熱による蒸発を起こすことなく芳醇さを残すものを指します。 市販のもので有名なものは https://mi-journey.jp/foodie/36128/ 上級者向けでは生地に練り込んだ上、焼き上がりにアンビベ※するレシピもあります。 https://www.cotta.jp/special/article/?p=36866 ※ 加熱したシロップ等に、洋酒やレモンで香りづけをしてハケ等で塗りながら、液体を染み込ませること。生地の乾燥を防ぎしっとりさせる作用があります。
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