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2025-02-09 15:26:54 UTC - HELPFUL
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古い情報が含まれています 国立医薬品食品衛生研究所報告では昭和55年度Ames試験で陽性の報告があります http://www.nihs.go.jp/library/eikenhoukoku/2018/076-107.pdf https://www.ube.co.jp/usal/documents/se081_134.htm 1977年1984年に高用量のソルビン酸カリウムを用いたin vitro染色体異常試験で陽性が確認されています https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/864744/ https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0278691584902199 信頼がより高いin vivo試験にて陰性が確認されています https://dl.ndl.go.jp/pid/3475927/1/19 https://www.fsc.go.jp/fsciis/evaluationDocument/show/kya20070320001 https://www.j-milk.jp/knowledge/food-safety/h4ogb40000000s31-att/a1562736391285.pdf 2015年にEUはソルビン酸類の再評価を行いヒトへの発がん性は確認されていません https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4144 https://yushutukisei.com/food_additives_list/?usage=preservative ADI 25mg/kg 体重/日が設定されており、調査では1.5mg/kg 体重/日（対ADI比0.4％）を摂取していると推測され安全性が確保されています https://www.mhlw.go.jp/content/001212316.pdf
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