Birdwatch Note Rating
2025-02-03 04:57:00 UTC - HELPFUL
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背景情報を追加します 加工肉のグループ1分類と亜硝酸Na等の添加物使用の有無は無関係です IARC分類はリスク評価ではなく証拠の強さの大きさである点に留意が必要です https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/hazard_chem/iarc.html https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/hazard_chem/meat.html https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat https://nposfss.com/fact-check/risk_ham_240920/ IARCは亜硝酸Naをグループ2Aに分類していますが、内因性ニトロソ化の条件下と限定しています 疫学データではヒトの曝露とがんのリスクとの関連を示すは証拠ありません https://anzeninfo.mhlw.go.jp/anzen/gmsds/7632-00-0.html https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2008.689 https://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v50je05.htm https://lib.ruralnet.or.jp/nisio/?p=3509 https://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/joho/0507_joho01.html 加工肉については男女とも関連は見られません https://www.ncc.go.jp/jp/information/pr_release/2015/1029/index.html https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/2869.html 亜硝酸塩の摂取量は1人あたり1日0.19mg（上限4㎎）と推定されており、通常の食生活で健康に影響を及ぼすことはありません https://www.mhlw.go.jp/content/001071931.pdf https://www.fsc.go.jp/kids-box/foodkagakume/kagakume_3.pdf
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