Birdwatch Note Rating
2024-10-21 02:33:06 UTC - HELPFUL
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背景情報を追加します 2021年の食品衛生法改正は過去に起きた死者を含む集団食中毒の発生をもとに、生産設備と衛生管理を求める物であり、梅干し生産方法や販売の規制を行うものではありません 許可の取得に対してもその経営基盤を鑑み経過措置期間（3年間）が設けられており、同じ販売施設内でも許可を取得する農家、しない農家がいる他、レシピを受け継ぐ事例もあり許可を取得するかどうかは各事業者の経営判断です https://www.mhlw.go.jp/content/001206635.pdf https://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/2r9852000002lt6o.html https://www.pref.tokushima.lg.jp/tokuho/7211505/ https://x.com/miyoshimura_eki/status/1796060722578796743 https://x.com/miyoshimura_eki/status/1796058428529619233 https://www.chugoku-np.co.jp/articles/-/469571 次亜塩素酸ナトリウム溶液を用いた試験では水道水と比較しその栄養素に有意な差がないことが確認されています https://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/2r9852000002wy32-att/2r9852000002wybg.pdf https://www.jstage.jst.go.jp/article/ajscs/21/0/21_0_1059/_article/-char/ja/
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