Birdwatch Note Rating
2024-10-11 23:23:37 UTC - HELPFUL
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生肉の提供については、東京都では保健所の許可制ではありません。 店舗ごとで管轄保健所に所定の書式により開始報告を行い、届出が問題ない場合保健所から店舗ごとに対して受理書が送付されます。 各店舗はその受理書をわかりやすい場所に掲示する義務があります。 生食用食肉の規格基準について https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/namashoku/kikaku.html 生食用食肉の取扱い開始報告書 https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/namashoku/files/kaishi.pdf 許可制でないため、各店舗は保健所が提示した加工手順や環境を自主的に遵守する必要があるため、常に食中毒のリスクがあることを理解する必要があります。また店舗内のわかりやすい場所に食中毒のリスクがあることの表示義務が課されています。
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