Birdwatch Note Rating
2024-09-23 14:42:25 UTC - HELPFUL
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生や加熱不足のインゲン豆に、自然毒であるレクチンによる食中毒のリスクがあるのは事実です。 https://www.mhlw.go.jp/houdou/2006/05/h0522-4.html しかし、食中毒のうちで自然毒が占める割合は6～7%と低く、大部分を占めるのは細菌・ウイルス・寄生虫です。 https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/statistics.html https://www.fsc.go.jp/kids-box/kidsbox_magazine/index.data/kidsbox_p06_p15.pdf また自然毒の中にはフグ毒やキノコも含まれます。2006年にテレビ番組を端緒として白インゲン豆中毒が多発（158人が報告）したのは事実ですが、毎年数十件発生するフグ毒などと比べて恒常的に大部分を占めるとは考えられません。 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/poison/index.html
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