Birdwatch Note Rating
2024-08-14 07:37:00 UTC - HELPFUL
Rated by Participant: 555337DB5227D5F5970566FB05DDD56850EBC6813657678DB485AAEE7C26CA46
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Original Note:
引用元ポストの店の調理が危険であることを示唆するポストですが、ミスリードです。 本ポスト言及の店では豚肉を低音調理し提供しています。 https://www.tonkatsu07.info/ 厚労省のガイドラインでは豚肉の加工は中心部の温度が63℃で30分以上でするよう規定しています。 https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu/insyokuten.pdf 上記基準で調理した場合の豚肉は下記URLの通り赤い状態となっており、引用元ポストのトンカツと同様です。 https://boniq.jp/recipe/?post_type=recipe&p=7372 したがって、引用元ポストのトンカツは厚労省の基準として問題ないものであると言えます。
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