Birdwatch Note Rating
2024-08-04 08:30:49 UTC - SOMEWHAT_HELPFUL
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Original Note:
投稿の最初に「寄生虫対策」とあることから目的は寄生虫への対策と思われますが、その点について不十分です。 エタノールの融点が低く、家庭用冷凍庫の温度(-18℃)でも凍らず、漬けて冷凍するのに向いていること。 及び、 この方法によって味の落ちる0℃付近を短時間で通り越して冷凍されるので、すぐに凍って味も落ちない。 これらは事実です。 しかし、寄生虫の対策にはすぐ凍ることが必要なのではなく、低い温度での処理です。一般には-20℃以下で24時間以上(米では7日以上)の冷凍が必要とされており、家庭用冷凍庫の温度(-18℃)ではこの条件を満たすことが出来ません。 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html
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