Birdwatch Note Rating
2024-06-18 00:48:24 UTC - HELPFUL
Rated by Participant: B30CA93C57EEF0EFE63F488B71308591AAB9B323306439DBB2C9CD13A8D4005E
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写真の材料は植物性脂肪分40%使用したホイップクリームですが、無脂乳固成分3.5%含まれていますので生クリームの代用品として使われていると考えられます。 https://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=cream_s フルーチェの固まる理屈として乳製品に含まれるカルシウムがペクチンに反応して凝固します。なので「乳を使用した製品」である植物性ホイップクリームを使用しても問題ありません。 https://housefoods.jp/inquiry/qa/answer_06_01.html#:~:text=%E3%83%95%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%81%E3%82%A7%E3%81%AB%E5%90%AB%E3%81%BE%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%83%9A%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3,%E3%81%A6%E5%9B%BA%E3%81%BE%E3%82%8B%E5%A0%B4%E5%90%88%E3%81%8C%E3%81%82%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%25E3%2580%2582 また、乳脂肪分35〜45%の生クリーム使用を公式で推奨してますので、脂肪分40%のホイップクリームを使っても問題ないと思われます。 https://housefoods.jp/recipe/rcp_00022894.html
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