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2024-06-09 04:15:27 UTC - NOT_HELPFUL
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非必須アミノ酸の一種であるグルタミン酸は人間の体内で合成される他食品にも自然に含まれています https://himitsu.wakasa.jp/contents/glutaminic-acid/ https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu1962/37/1/37_1_49/_pdf FDAは平均的な成人は1日に食品中のたんぱく質から約13g添加されたMSGは約0.55g摂取していると推定しています https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/questions-and-answers-monosodium-glutamate-msg MSGへの誤った認識として中華料理店症候群がありますが追試で否定されWHOやFDAは安全性を認めADI(一日摂取許容量)を設けていません https://www.nikkei.com/article/DGXMZO43960400Z10C19A4000000/ https://geneticliteracyproject.org/2024/06/03/debunking-the-msg-is-harmful-myth-how-baseless-stories-spawn-enduring-food-fears/ https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/questions-and-answers-monosodium-glutamate-msg https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10597625/ 日本での食品添加物の品質の規格や使用量の基準は国際的な規格や基準にできるだけ沿うように定めてられています 調査結果においても実際の摂取量はADIを大きく下回っています https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuten/qa_shohisya.html https://www.mhlw.go.jp/content/11120000/001008754.pdf https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuten/sesshu/index.html
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