Birdwatch Note Rating
2024-05-05 13:48:37 UTC - HELPFUL
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クエン酸の熱分解で生じる分解生成物は、アコニット酸、イタコン酸、シトラコン酸、メサコン酸、メチルマレイン酸、などがありますが、いずれも水溶性でpH0～3、不揮発性の物質であり、酸が減少することはありません。 クエン酸の熱分解についてはこちらを https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0040603186870812 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jos1956/13/10/13_10_533/_pdf/-char/en 各種酸についてはこちらを参照してください。 https://en.wikipedia.org/wiki/Aconitic_acid https://en.wikipedia.org/wiki/Mesaconic_acid https://www.chemicalbook.com/ChemicalProductProperty_JP_CB8439347.htm https://www.chemicalbook.com/ProductChemicalPropertiesCB6783095_JP.htm
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