Birdwatch Note Rating
2024-04-28 14:52:06 UTC - HELPFUL
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Original Note:
誤解を招く恐れがあるため補足します HACCPそのものは国際的な食品衛生の一般原則ですが、危険分析と衛生管理の実行・記録化に重点が置かれています これにより製造工程で問題が発生しうる工程を事前に対策できるほか、万が一問題が生じても従来より迅速に原因の追及、対応が可能となります 必ずしも輸出を前提とした制度ではなく、輸出を行うには相手国が求めるHACCPに個別対応する必要があります https://www.maff.go.jp/kinki/seisan/nousan/yusyutu/attach/pdf/seminar-53.pdf 他の業種や卸売業、小売業では導入済みであり、食品業界全体でより安全な食の提供を目指すものです また、小規模事業者にはより柔軟な運用がされています https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html
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