Birdwatch Note Rating
2024-03-24 23:20:35 UTC - HELPFUL
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野菜は摂取のメリットが大きいため、硝酸塩の摂取許容量（ADI）の取り扱いが異なります。 FAO/WHO合同食品添加物専門家会合は「野菜は硝酸塩の主要な摂取源ですが、野菜の有用性はよく知られており（中略）、野菜から摂取する硝酸塩の量を直接ADIと比較することや、野菜中の硝酸塩について基準値を設定することは適当ではない」と述べています。 https://www.fsc.go.jp/sonota/factsheets/f04_nitrate.pdf 中国産チンゲンサイが5100mgの硝酸塩を含んでおり、危険であるという主張も誤りです。元々小松菜やチンゲンサイは硝酸塩含量が多い野菜であり、日本で流通している硝酸塩の平均値が5000mgです。 https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/syosanen/ganyu/index.html
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