Birdwatch Note Rating
2024-03-15 13:27:05 UTC - HELPFUL
Rated by Participant: B92A21CBCA70321CB87843370912AE9498B7C9D8E28258BCF75196229FF421B1
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Original Note:
ジャガイモの芽（芽とその芽の根元）や、皮（特に光が当たって緑色になった部分）には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれています。 ソラニンやチャコニンはジャガイモの芽に一番多く含まれています。 ジャガイモの可食部分は、100 gあたり平均7.5 mg（0.0075 g）のソラニンやチャコニンを含んでいて、そのうち3～8割が皮の周辺にあります。 一方、光に当たって緑色になった部分は100 gあたり100 mg（0.1 g）以上のソラニンやチャコニンを含んでいるといわれています。 https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin/potato.html
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