Birdwatch Note Rating
2023-12-17 23:09:32 UTC - HELPFUL
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Original Note:
旨味調味料が危険であるというのは、はっきりとしたデマです ＜成分は安全＞ 昆布やかつお節などのうま味成分を溶けやすく、使いやすくしたもので、さとうきびの糖蜜やいも類のでんぷん由来の糖を発酵させて作られています ＜ナトリウムの影響＞ 食塩の10分の1から20分の1程度なので、通常の量を使用されるのであれば、健康上問題になることはありません。 むしろ、減塩料理も物足りなさがなくおいしく食べられます。 うま味調味料は体によくないのですか？【食品安全FAQ】 https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/anzen/anzen/food_faq/shokuten/shokuten08.html うま味調味料>安全性 https://www.umamikyo.gr.jp/spice/safe.html ［食の安全と健康：第６回 https://oishi-kenko.com/articles/shokunoanzentokenkou06 「味の素は神経毒」は誤り https://factcheckcenter.jp/n/nd57b1460ceaa?gs=fa6a20b3e236
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