Birdwatch Note Rating
2023-12-10 20:11:42 UTC - NOT_HELPFUL
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Original Note:
エノキダケの冷凍後加熱のダイエット効果は証明されていないため注意してください． またポストの議論が，ダイエット効果と旨味成分の二つあることにも注意が必要です． １） エビデンスは，エノキダケを冷凍後加熱すると，ポストで旨味とされる5'-GMP（グワニル酸）はおよそ3倍とされています． https://www.jstage.jst.go.jp/article/jisdh/26/1/26_11/_pdf ダイエット効果とされるキノコキトサンに言及はありません． また別のエビデンスでは，有効成分が分泌されるとの記載がありますが，根拠は提示されていません． https://www.jstage.jst.go.jp/article/jwpa/42/1/42_12/_pdf したがって現時点で，冷凍後の加熱でグワニル酸は増えますがキノコキトサンが増えるとは，結論付けられません．
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