Birdwatch Note Rating
2023-05-07 02:46:44 UTC - HELPFUL
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ツイートは、自分の狭い知識を持って、既存の味噌商品の品位の印象を傷つけています。 ○みその定義(第2条) ・大豆若しくは大豆及び、米、麦等の穀類を蒸煮したものに、米、麦等の穀類を蒸煮してこうじ菌を培養し たものを加えたもの又は大豆を蒸煮してこうじ菌を培養したもの若しくはこれに米、麦等の穀類を蒸煮した ものを加えたものに食塩を混合し、発酵・熟成させた半固体状のものをいいます。 →風味原料等を使用した「だし入りみそ」も、みその定義に含まれます。 出典 みそ品質表示基準(平成12年12月19日農林水産省告示第1664号)一部改正(案)新旧対照表 https://www.cao.go.jp/consumer/history/01/kabusoshiki/syokuhinhyouji/doc/110824_shiryou1-3.pdf
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