Birdwatch Note
2023-08-21 03:06:09 UTC - MISINFORMED_OR_POTENTIALLY_MISLEADING
青梅に青酸（シアン化水素）が含まれることは有名ですが、梅酒についても最も濃度が高い時期で697μg/100ml程度のシアン化水素が検出されている例があります。 ただし、この程度の濃度では通常の飲用で致死量である60mgに到達するのは困難です。 参考：田中健太郎, 飯沼静子「梅および梅酒中のシアン化水素について」山梨大学醗酵研究所研究報告 vol.11 (1964) pp. 71-76 http://www.wine.yamanashi.ac.jp/jiev/vol-11/
Written by CBF3097D1A888EC5479C02B91023B8A2D13CEDBEDC1F448A677ECAF2B3156EA2
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- 青梅に青酸（シアン化水素）が含まれることは有名ですが、梅酒についても最も濃度が高い時期で697μg/100ml程度のシアン化水素が検出されている例があります。 ただし、この程度の濃度では通常の飲用で致死量である60mgに到達するのは困難です。 参考：田中健太郎, 飯沼静子「梅および梅酒中のシアン化水素について」山梨大学醗酵研究所研究報告 vol.11 (1964) pp. 71-76 http://www.wine.yamanashi.ac.jp/jiev/vol-11/
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