Birdwatch Note
2024-11-08 02:29:00 UTC - NOT_MISLEADING
ノート1854702099831177608に記載されているサイトの処理法では危険な為、安全性に考慮しているように見せて考慮出来ていません。 所謂生ハムは生の豚肉に近いですが、手法により違いますが、中心部の塩分濃度を6%以上、あるいは15%以上にして長期間保つ事で安全性を担保しますが、これでも条件によっては表面に付着した細菌が肉の内部に侵入するという研究結果もあります。 従って表面だけの殺菌処理で安全性を担保しているという処理法で安全性を考慮しているという主張には疑義があります。 https://jmeatsci.org/wp-content/article/65-1_31-37.pdf
Written by 47C460F359C102592EA2A8531BC5FD533B9889F691D08D85FDBCA6D053CB630E
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Please note, though, that you may need to have your own Twitter account to access that page. I am currently exploring options for archiving Tweet data in a post-API context.
All Information
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- ノート1854702099831177608に記載されているサイトの処理法では危険な為、安全性に考慮しているように見せて考慮出来ていません。 所謂生ハムは生の豚肉に近いですが、手法により違いますが、中心部の塩分濃度を6%以上、あるいは15%以上にして長期間保つ事で安全性を担保しますが、これでも条件によっては表面に付着した細菌が肉の内部に侵入するという研究結果もあります。 従って表面だけの殺菌処理で安全性を担保しているという処理法で安全性を考慮しているという主張には疑義があります。 https://jmeatsci.org/wp-content/article/65-1_31-37.pdf
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