Birdwatch Note
2024-10-27 11:25:09 UTC - MISINFORMED_OR_POTENTIALLY_MISLEADING
高温で焼成することで溶出しないというのは事実誤認です。鉛もカドミウムも、酸化反応によって食品中に溶け出します。 かつての九谷焼は酸化鉛を含んでおり800℃という高温で焼成していましたが、酸性の食品が長時間接触した場合に微量の鉛が溶け出す恐れがありました。このため、食品衛生法により厳しい基準が設けられ、現在では鉛を使わない発色技術が開発されています。 https://www.irii.jp/randd/infor/2009_0101/topics2_4.html カドミウムは耐熱性に優れた物質で、陶器のみならずガラスの絵付けにも利用されてきましたが、鉛と同様、酸性の食品が接触した場合に溶け出す危険があります。カドミウムはイタイイタイ病の原因物質です。 https://anzeninfo.mhlw.go.jp/anzen/gmsds/7440-43-9.html
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- summary
- 高温で焼成することで溶出しないというのは事実誤認です。鉛もカドミウムも、酸化反応によって食品中に溶け出します。 かつての九谷焼は酸化鉛を含んでおり800℃という高温で焼成していましたが、酸性の食品が長時間接触した場合に微量の鉛が溶け出す恐れがありました。このため、食品衛生法により厳しい基準が設けられ、現在では鉛を使わない発色技術が開発されています。 https://www.irii.jp/randd/infor/2009_0101/topics2_4.html カドミウムは耐熱性に優れた物質で、陶器のみならずガラスの絵付けにも利用されてきましたが、鉛と同様、酸性の食品が接触した場合に溶け出す危険があります。カドミウムはイタイイタイ病の原因物質です。 https://anzeninfo.mhlw.go.jp/anzen/gmsds/7440-43-9.html
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