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Birdwatch Note

2024-09-30 09:32:38 UTC - NOT_MISLEADING

ノートID 1840671885140590856　は以下の点で(元投稿以上に)化学的に誤っているので表示するには不適切です。 グルタミン酸Na(グルタミン酸一ナトリウム)の水溶液のpHは中性ですが、塩基性の物質、例えば水酸化ナトリウムと反応してグルタミン酸二ナトリウムを形成します。一般的に溶液のpHで考えるのは誤りで、あくまで各物質のpKaを合わせて溶液全体の電離平衡を考えなくてはなりません。 ↓食品に使われるのはグルタミン酸の"一"ナトリウム塩です https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3%E9%85%B8%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0 ↓理解のために緩衝液の考え方を学習するのが役に立つでしょう https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B7%A9%E8%A1%9D%E6%B6%B2

Written by AC197C23863196854D99E250F2C755EEA2C6764DEBF22F40677F38AA02AA07F8
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