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Birdwatch Note

2024-06-03 21:44:02 UTC - MISINFORMED_OR_POTENTIALLY_MISLEADING

日本のハムだけが食品添加物を多量に含むわけではありません。欧州でも生ハムではない加熱加工ハムは販売されており、亜硝酸塩を含む食品添加物が添加されているハムも多くあります。 西(flambre): https://world.openfoodfacts.org/product/8410843124566/pechuga-de-pollo-elpozo 伊(prosciutto cotto): https://world.openfoodfacts.org/product/8028257011497/cotto-stella-negroni 亜硝酸ナトリウムの健康上のリスクは、以下の農林水産省のページで背景情報が得られます。保存剤として亜硝酸塩を使用した保存肉では、発がん性のニトロソアミン類が検出されることがあります。欧州で行われたリスク評価では、限られたデータであるものの、全ての年齢層で畜肉製品の多食者に健康上の懸念ありと評価しています。 https://www.maff.go.jp/j/syouan/n_nas/about.html

Written by F4B1CE8C3915F9E1D7FE9F43770A20234F7CC9780C4E13429174EE3E0D25264D
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• 日本のハムだけが食品添加物を多量に含むわけではありません。欧州でも生ハムではない加熱加工ハムは販売されており、亜硝酸塩を含む食品添加物が添加されているハムも多くあります。 西(flambre): https://world.openfoodfacts.org/product/8410843124566/pechuga-de-pollo-elpozo 伊(prosciutto cotto): https://world.openfoodfacts.org/product/8028257011497/cotto-stella-negroni 亜硝酸ナトリウムの健康上のリスクは、以下の農林水産省のページで背景情報が得られます。保存剤として亜硝酸塩を使用した保存肉では、発がん性のニトロソアミン類が検出されることがあります。欧州で行われたリスク評価では、限られたデータであるものの、全ての年齢層で畜肉製品の多食者に健康上の懸念ありと評価しています。 https://www.maff.go.jp/j/syouan/n_nas/about.html