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Birdwatch Note

2023-08-21 16:10:25 UTC - MISINFORMED_OR_POTENTIALLY_MISLEADING

重大な誤解が含まれています。 夏場に多く見られる日を越したカレーの食中毒ですが、原因菌として''ウェルシュ菌''があります。 耐熱性の芽胞菌なので、加熱滅菌の有効性が低く、産生される毒素のエンテロトキシンは下痢を引き起こします。 何日も日を越して細菌の増殖してしまった食品は廃棄するしかありません。 一般財団法人東京顕微鏡院　理事 伊藤 武 https://www.kenko-kenbi.or.jp/columns/food/2057/

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• 重大な誤解が含まれています。 夏場に多く見られる日を越したカレーの食中毒ですが、原因菌として''ウェルシュ菌''があります。 耐熱性の芽胞菌なので、加熱滅菌の有効性が低く、産生される毒素のエンテロトキシンは下痢を引き起こします。 何日も日を越して細菌の増殖してしまった食品は廃棄するしかありません。 一般財団法人東京顕微鏡院　理事 伊藤 武 https://www.kenko-kenbi.or.jp/columns/food/2057/