Birdwatch Note Rating
2024-10-08 23:24:29 UTC - HELPFUL
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Original Note:
近年危険性を伴う調理方法の提案が散見されます 鶏卵はサルモネラ菌による汚染の可能性がある食品で食中毒の原因になります https://www.pref.osaka.lg.jp/o100110/shokuhin/shokutyuudoku/egg.html#:~:text=%E7%94%9F%E8%82%89%E3%80%81%E7%89%B9%E3%81%AB%E9%B6%8F%E8%82%89%E3%81%A8%E5%8D%B5,%E3%81%AE%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%80%A7%E3%81%8C%E3%81%82%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82 https://www.toholab.co.jp/info/archive/2321/ 炊きたてのご飯にアルミホイルを巻いて入れることで直接触れない、75度以上で1分間以上の加熱になり安全を確保できる可能性のある調理法にはなっています しかし食中毒のリスクがあること、回避のためには炊きたてのご飯（十分熱い）状態で行うことを併せて記載するべきです また温泉卵の場合、鶏卵そのものが十分過熱されない状態になりサルモネラ菌が残る居可能性があることも留意が必要です https://family.saraya.com/kansen/chudoku/salmonella.html
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